中秋前期，看大家都在做月饼，看着各式的月饼，我那个馋啊，不过医生让我不要吃甜食，我一直忍着，不做月饼，一般月饼以甜居多，做了我肯定要吃的。这几天看到鲜肉月饼，我终于决定做月饼了。广式的没有模也没有枧水，还是做苏式的，麻烦些，但是我也更喜欢那酥得一碰就掉渣儿皮。记的小时候，我是不喜欢苏式的，因为一吃就掉一地渣，衣服上也沾了不少。后来觉得广式按原计划甜太腻，还是喜欢苏式的，我们家都吃猪油的，油也是现成的了。第一次做月饼，我也是做足了功夫的。在网上学习了很多个人做法，配方用了君之的。做成后，果然酥得一碰就掉渣，但是我烤的过了些，颜色有些老了。下次有经验了，我要做更好看的月饼。
1.猪肉馅放冰箱冷藏后，水分减少，不容易造成包的时候流汤汁。
2.包馅的时候，收口要慢，不要沾上油和馅料，以免收口不紧，造成露馅