发面肉烧饼
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寻波剪剪清风

这是第二次烤肉烧饼喽,上手多了,老公和儿子说比第一次好吃,嘿嘿,这次和的面比上次稍软了些,馅料拌的也用心了很多,要不口感有提高呢,情理之中哦。

食材
面粉 500g
猪肉馅 300g
适量
适量
小葱 适量
味精 适量
香油 适量
调料王 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
芝麻 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉用安琪酵母和面,醒发成两倍大
  • 步骤 2/11
    碗中放面粉,烧开的油倒入面粉中搅拌,油酥就做好喽
  • 步骤 3/11
    排气
  • 步骤 4/11
    擀成面片
  • 步骤 5/11
    先撒点盐,再撒点芝麻盐
  • 步骤 6/11
    沿一头卷起
  • 步骤 7/11
    切成小剂,两端收口
  • 步骤 8/11
    擀皮,放馅
  • 步骤 9/11
    收口成馒头状
  • 步骤 10/11
    饧15分钟
  • 步骤 11/11
    按扁~刷水~撒芝麻,放到烤盘上,烤箱预热,200度~15分钟
小贴士

1.上色不好,下次刷水改成刷蛋液效果会更好。

2.拌馅料的过程又忘拍照了,猪肉馅中先加水搅拌,然后再放少量的油、老抽、生抽、拌馅王、蚝油搅拌,接着放葱搅拌,最后加盐、味精、香油搅拌均匀即可。

发布于 2023-02-01
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