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肉烧饼
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苍凉是你可爱多

好久没有做烧饼了，今天下午有时间，冰箱里还有一点肉馅，就做点肉烧饼吧。上次做的烧饼的皮有点硬，可能是用的面粉是高筋的面粉，今天我特意用的普通面粉，而且油皮和的比较软，油酥放的比较多，做出来的烧饼外皮酥脆内皮松软。而且肉香浓郁。算是比较成功吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
植物油 60g
芝麻籽 适量
盐 适量
肉馅 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    和好的油皮
  • 步骤 2/14
    做好的油酥
  • 步骤 3/14
    把醒好的油皮分成小份
  • 步骤 4/14
    一个油皮中放入一个油酥
  • 步骤 5/14
    包起来
  • 步骤 6/14
    擀开 卷起来 醒十分钟后再重复
  • 步骤 7/14
    和好的肉馅
  • 步骤 8/14
    取一个放入少量的肉馅
  • 步骤 9/14
    包起来
  • 步骤 10/14
    都包好 拍平 醒二十分钟
  • 步骤 11/14
    放入烤盘中 刷上蛋液 撒上芝麻
  • 步骤 12/14
    烤箱预热5分钟 200度上下层烤20分钟左右
  • 步骤 13/14
    喜欢烤焦一点的可以时间再长一点
  • 步骤 14/14
    比较出层吧
小贴士

油皮的比例是面粉：植物油：温水=10:3:4

油酥的比例是面粉：植物油=2:1

发布于 2022-10-05
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