麻酱肉烧饼
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麻酱烧饼和肉饼,相信很多人都吃过,但是将这者结合的做法,很多人就估计没吃过了。今天突发奇想,将两者结合,没想到烤出来的烧饼,口感竟然是如此的惊艳。用现在时下流行的一句话形容,就是“好吃到想哭!”,真的呦,哈哈。。。

时间:30分钟-1小时
食材
特一粉 300g
猪肉馅 200g
170g
大葱 1根
芝麻酱 2汤匙
酵母粉 2g
泡打粉 1g
适量
精盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
香油 适量
芝麻 适量
椒盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    酵母粉用水融解,加入白糖和10克油搅拌均匀,
  • 步骤 2/23
    加入特一粉和泡打粉,
  • 步骤 3/23
    用筷子搅拌成絮状,
  • 步骤 4/23
    揉成团,饧10分钟,
  • 步骤 5/23
    然后再揉一扁,直到面团,变得光滑细腻,再饧发20分钟,
  • 步骤 6/23
    猪肉馅中依次加入酱油和蚝油,顺一个方向搅拌均匀,
  • 步骤 7/23
    加入葱末,上面倒上香油,
  • 步骤 8/23
    搅拌均匀,馅料就做好了,
  • 步骤 9/23
    2汤匙芝麻酱中加入1汤匙香油和1小勺椒盐,搅拌均匀,
  • 步骤 10/23
    饧发好的面团,
  • 步骤 11/23
    将饧发好的面团擀成薄面片,
  • 步骤 12/23
    均匀抹上芝麻酱,
  • 步骤 13/23
    从一头卷起,
  • 步骤 14/23
    揪成12个小剂子,
  • 步骤 15/23
    取一个剂子,按扁,
  • 步骤 16/23
    加入肉馅,
  • 步骤 17/23
    均匀收口,
  • 步骤 18/23
    全部都做好,饧发10分钟,
  • 步骤 19/23
    将烧饼坯表面刷一层水,沾上芝麻,
  • 步骤 20/23
    电饼铛预热下盘,放入烧饼坯,带芝麻的一面朝下,烙1分钟,
  • 步骤 21/23
    然后翻面,再烙1分钟,至烧饼定型,
  • 步骤 22/23
    入预热好的烤箱,中层,200度,上下火,烤15分钟,
  • 步骤 23/23
    烤好的烧饼,变得鼓鼓的。
小贴士

也可以用电饼铛直接烙熟,但是只用下盘,上面加盖烙,这样烙出来的烧饼才是鼓鼓的。

发布于 2020-04-23
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