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清蒸三鲜虾球——乌江榨菜
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小文留

这是一道清蒸菜品哦！味道很鲜美，营养也很丰富哦！

食材
干对虾 6个
五花肉 150g
鹌鹑 6个
小白菜苗（绿叶蔬菜） 50g
火腿肠 20g
乌江榨菜 10g
生姜 5g
大蒜 5g
黄酒（料酒） 1/2小勺
一品鲜酱油 1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
干淀粉 1小勺
食盐 1/2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先准备好主要食材，来照个相。
  • 步骤 2/10
    干对虾先用清水浸泡5分钟，泡好之后剥壳，虾尾留下 用刀从背面剥开，取出虾线，清洗干净，备用！
  • 步骤 3/10
    将火腿肠和乌江榨菜放进料理机里打碎，备用。
  • 步骤 4/10
    将五花肉、生姜、大蒜、黄酒、酱油、黑胡椒粉、食盐放进料理机里打成肉泥，腌制20分钟左右，备用！
  • 步骤 5/10
    将对虾肉放进硅胶模具里面，家里没有模具的亲们，可以用小碗哦！
  • 步骤 6/10
    将腌制好的猪肉泥盖在对虾上，中间压个小凹巢。
  • 步骤 7/10
    将鹌鹑蛋打在肉泥上。
  • 步骤 8/10
    再将提前打碎的火腿肠和榨菜碎沫，撒在鹌鹑蛋上面提鲜。
  • 步骤 9/10
    先将蒸锅的水烧开，再将模具放进去，大火蒸15分钟，即可。在蒸虾球的同时，把小白菜苗用水肏熟哦！（忘记拍照片啦！）
  • 步骤 10/10
    将蒸好的虾球脱模后摆放在盘子上，肏好的小白菜苗也摆上。模具里面还有一些蒸虾球时留下的汤汁，把汤汁倒入锅里，沟点薄芡淋在虾球上。
小贴士

亲们如果用的是新鲜虾的话，那么先用腌制肉馅的调料腌制一下哦！调料的分量就要准备双份的哦！

发布于 2019-01-04
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