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武汉热干面
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弓天涯嘯西風

去过武汉的人，一定吃过热干面，没去过武汉的人，一定听说过热干面。虽是隔夜面，但却是相当有名气。自己在家捣腾一碗热干面，很有成就感，吃的都停不下来，拿什么都不换。

食材
水切面 500克
香葱 适量
酱萝卜条 适量
白胡椒 适量
芝麻酱 3大勺
芝麻香油 5大勺
香醋 1大勺
酱油 2大勺
白砂糖 1大勺
辣椒油 适量
卤牛肉汁 6大勺
食用油 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好上述所需食材。
  • 步骤 2/12
    萝卜条切丁、香葱切末。
  • 步骤 3/12
    芝麻酱用香油慢慢调开。
  • 步骤 4/12
    加入酱油调匀。
  • 步骤 5/12
    加入白砂糖调匀。
  • 步骤 6/12
    加入香醋调匀。
  • 步骤 7/12
    加入白胡椒。
  • 步骤 8/12
    调好的芝麻调料酱备用。
  • 步骤 9/12
    将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。
  • 步骤 10/12
    蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。
  • 步骤 11/12
    大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。
  • 步骤 12/12
    面条控干水分放入碗中。
小贴士

拌匀的热干面，很受欢迎。

发布于 2018-12-13
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