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简易版武汉热干面-献给所有吃不到正宗热干面的你们
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迷死佳

常在朋友圈看到不在武汉的朋友想念武汉的热干面或者是大家抱怨方便面版的热干面太难吃。

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听说小时候只要几毛钱的热干面已经涨到五块一碗了！！

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我暂居的芝加哥有许多中国餐馆。广东菜、云南菜、上海菜、湖南菜、四川菜、北京菜、天津菜、东北菜等等都能在这里吃到。然而我最想念的大武汉早点们却是怎么都在这边吃不到:(

热干面算是武汉早点里面最容易入手的了，于是，我自己反复试验，才有了这个热干面的方子，希望给自己和不在武汉的大家解解馋。

食材
陈克明热干面（挂面） 一把
芝麻酱（用来拌芝麻酱） 1勺
热水（用来拌芝麻酱） 三勺左右
麻油（用来拌芝麻酱） 1半勺
生抽 1勺
老抽 3/4勺
醋 半勺
麻油 3/4勺
黑胡椒粉 少许
酸豆角 少许
辣萝卜 少许
小葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    热干面材料全家福照片一张。国内的朋友应该很好买齐这些材料。陈克明热干面和乌江麻辣萝卜是我妈妈从国内给我带来的，芝加哥的中超里貌似没有卖。国外的朋友可能得托人从国内带或者某宝转运了:(
  • 步骤 2/5
    水煮沸，下热干面，3分钟后，捞面。煮面的同时切葱、辣萝卜丁、拌芝麻酱，但别忘了偶尔用筷子搅拌一下锅里的面，以免面条粘锅。拌芝麻酱是个技术活，酱拌的好坏直接决定了最后热干面的口感（详见步骤3）。
  • 步骤 3/5
    芝麻酱要用热水和少许麻油拌开。热水和麻油需要一点点的慢慢放，边放边搅拌。搅拌到变成有些粘稠芝麻酱液体就可以了。图片里就是所有需要的食材了～不难吧。
  • 步骤 4/5
    把芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角、生抽、老抽、醋、麻油、胡椒粉、葱依次加到面上。
  • 步骤 5/5
    搅拌搅拌均匀！开吃啦啦啦～！
小贴士

1. 关于芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角、生抽、老抽、醋、麻油、胡椒粉、葱的用量。

按照自己的喜好来增减就好。以上用量是我按照自己的喜好来放的，但是个人觉得和在武汉吃到的热干面味道上已经没有明显差异了哦！

2. 慢慢的耐心搅拌芝麻酱直到成液体状哦，这点真的真的很关键！热水和麻油不能省，都要放哦：）

3. 熟练如我，十几分钟以后，热干面就完成并且下肚了:D

发布于 2018-09-03
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