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步骤 1/4
先准备食材,我图上的食材可以供3-4人。食材根据自己的喜好添加。但是番茄是提鲜的。酸菜提味。切法:均切片,这样煮的时间缩短,容易入味。酸菜切小颗粒。
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步骤 2/4
准备一个砂锅,砂锅内倒入少许油(猪油更好),加入:酸菜、姜翻炒,至炒香。再加入番茄炒,至锅内汤汁变微红即可。这样使后面的汤会更加鲜。然后加入黄豆芽、温开水,火腿肠、海带,鹌鹑蛋。把火关最小,熬至10-15分钟。如果忙的朋友可以熬开即可,时间熬得就汤会香些。
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步骤 3/4
熬好后,加入少许鸡精,黄瓜,米线(米线根据自己的食量加入)尽量保证汤多点最好,因为到最后怕汤少米线多导致浑汤。味道就不好了,米线要看你吃的软还是硬,自己看时间来煮。在米线要好的时候加入肉丸子。最后撒上葱花就ok。
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步骤 4/4
喜欢吃辣椒的朋友可以在自己的小碗添加,这样想吃辣就吃辣,想吃清汤就吃清汤。