米线是优质大米加工成粉丝状,类似北方挂面的小吃,也有人叫它米粉。是江西，广西一代的特色小吃之一。
砂锅米线食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。因其出餐迅速，菜饭合一，也成为很多人都喜爱的快餐小吃。
一个人在家做上一锅鲜香美味的砂锅米线，那也是相当满足的一顿丰富午餐，食材可以根据自己的喜爱随意添加，荤素搭配，营养丰富。
米线也可以在晚上的时候就浸泡，第二天再煮，煮好的米线一定要过凉水，这样才能保证米线口感劲道。
喜欢吃辣的可以加一勺油辣椒，会更加有滋味。