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米饭炸丸子
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宿命岑彤

丸子绝对是东北人最爱的食物之一 炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 300g
面粉 100g
大葱 适量
胡萝卜 一小块
隔夜米饭 一碗
花椒面 一茶匙
盐 适量
鸡蛋 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    解冻肉馅
  • 步骤 2/8
    加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末
  • 步骤 3/8
    可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌
  • 步骤 4/8
    搅拌至容易捏成型即可
  • 步骤 5/8
    可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅。我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘
  • 步骤 6/8
    油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉。下锅时重新小火加热，放入丸子。
  • 步骤 7/8
    丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮。我比较懒，直接炸成全熟。
  • 步骤 8/8
    出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软。剩下的明天做汤喽
小贴士

肉馅要同一个方向搅拌，放少量水，更好搅动；捏丸子的时候可以借助勺子

发布于 2019-01-26
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