Name: 米饭肉丸子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 米饭 300g; 猪肉 100g; 胡萝卜 100g; 植物油 适量; 盐 3g; 姜 2g; 鸡蛋 1个; 味极鲜 2g; 淀粉 2茶勺; 料酒 2g; 十三香 2g

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米饭肉丸子

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若云屎太浓

每年一次的朋友大聚会，因为是很多朋友一年难得见到一次，只有这样的聚会才能见到。朋友们见面真的是满心欢喜，说着各自的家事，或者遇到的，身边的趣事。

胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

食材

米饭 300g

猪肉 100g

胡萝卜 100g

植物油适量

盐 3g

姜 2g

鸡蛋 1个

味极鲜 2g

淀粉 2茶勺

料酒 2g

十三香 2g

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烹饪步骤

步骤 1/13

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋
步骤 2/13

1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末
步骤 3/13

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟
步骤 4/13

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎
步骤 5/13

鸡蛋打散
步骤 6/13

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐
步骤 7/13

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀
步骤 8/13

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀
步骤 9/13

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
步骤 10/13

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了
步骤 11/13

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油
步骤 12/13

油再次烧热，下丸子
步骤 13/13

炸到金黄色捞起沥油即可

小贴士

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可

炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透

中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

发布于 2022-12-26