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糯米香肉丸子
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食材
香糯米 适量
猪肉 适量
葱 适量
姜末 适量
酱油 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
十三香 适量
鸡蛋 适量
青菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香糯米适量用凉水泡4小时以上
  • 步骤 2/11
    肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起
  • 步骤 3/11
    剁成肉泥
  • 步骤 4/11
    肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香
  • 步骤 5/11
    将所有调料与肉泥拌匀
  • 步骤 6/11
    拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋
  • 步骤 7/11
    朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性
  • 步骤 8/11
    盘子下面刷油或是垫点青菜
  • 步骤 9/11
    取适当大小肉馅团成肉丸子
  • 步骤 10/11
    团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米
  • 步骤 11/11
    重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可
小贴士

葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌，鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程度

发布于 2018-09-17
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