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糯米珍珠丸子
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郗花末雨纷霏

今天在菜市场门口，看到卖糯米珍珠丸子。看的嘴馋了。可是不敢买外面卖的，感觉不卫生。灵机一动就买了肉，早上就忙乎起来。哈哈，忙的值

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 620g
糯米 260g
香油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
冬笋 适量
老姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
土豆 2个
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉最好自己剁末，外面买的太不放心了。猪肉末最好是八分瘦二分肥的。
  • 步骤 2/10
    冬笋切丁
  • 步骤 3/10
    糯米最好泡一天，我是早上泡，到晚上做，这样正好
  • 步骤 4/10
    肉末里面放入老姜末，蒜泥，香葱，鸡蛋，冬笋，调料放入盐，白糖，白酒，胡椒粉，香油，生抽。拌匀
  • 步骤 5/10
    肉末顺着一个方向搅拌上劲，最好浸泡糯米的时候，也把肉末拌好，盘子包上保鲜膜放冰箱里，让肉末入味。晚饭吃正好
  • 步骤 6/10
    我做的大概在30克左右的肉丸
  • 步骤 7/10
    肉丸在糯米里滚一圈，均匀的裹上糯米
  • 步骤 8/10
    土豆削皮切片，放水里，用的时候在拿
  • 步骤 9/10
    做好的丸子放在土豆片上面，这样不会跟蒸架粘连，下面的土豆还好吃
  • 步骤 10/10
    冷水上锅，等水开了，蒸20分钟左右，就可以咯，上面放点胡萝卜和香葱点缀一下就可以了。
小贴士

我这次一共做了23个，人少的话，可以减量

发布于 2019-06-10
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