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杂蔬玉米肉丸子
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灼谎蚊柯瘸

杂蔬玉米肉丸子口味独特,让你吃一款不一样的肉丸

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 240g
甜玉米 1根
红萝卜 45g
山药 50g
油 15g
盐 4g
现磨黑胡椒粉 3g
料酒 10ml
生抽酱油 5ml
玉米淀粉 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式食材准备。
  • 步骤 2/16
    猪肉末放入深盆中，加少许盐，料酒。
  • 步骤 3/16
    同一方向搅拌上劲后静置20分钟。
  • 步骤 4/16
    山药去皮，用擦子磨成泥。红萝卜洗净后也磨成泥。玉米棒上掰下玉米粒，洗净。
  • 步骤 5/16
    肉泥中加入山药泥，红萝卜泥，玉米粒。
  • 步骤 6/16
    同一方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    加入玉米淀粉，现磨黑胡椒粉，盐。
  • 步骤 8/16
    用3根筷子，同一方向搅拌上劲成团。
  • 步骤 9/16
    蒸盘上垫上红萝卜片。
  • 步骤 10/16
    戴一次性手套，取肉泥团成团。
  • 步骤 11/16
    团好的丸子放入盘中。
  • 步骤 12/16
    锅中烧水，水开后入蒸盘，大火蒸12分钟。
  • 步骤 13/16
    蒸好的肉丸子移入盘中。
  • 步骤 14/16
    锅中倒少许油，加入水淀粉，枸杞子，生抽，勾芡淋入盘中即可。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1：胡萝卜洗净即可，无需去皮的。

2：肉馅搅拌的时候，切记一定要朝同一方向搅拌。

3：肉丸上面铺上红萝卜片，防粘。也可刷一层薄油。

发布于 2019-12-02
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