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家常版大盘鸡
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少女摘泥泥

好吧，去年就做了这道菜，然后后来死活不知道放哪个文件夹去了，

今天在琢磨写哪个菜谱的时候就在别的文件夹里看到了

这不就择日不如撞日，就今天来分享了，首先先撇开做的正不正宗，好吃就行

资深吃货都懂的

食材
三黄鸡 一只
土豆 一个
胡萝卜 适量
青椒 一大个
八角 一个
桂皮 少许
香叶 几片儿
豆瓣酱 一勺
冰糖 适量
盐 3g
鸡粉 1g
大蒜生姜末 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好所有需要的食材，鸡我选的是三黄鸡，也就是嫩鸡，一般卖鸡的地方都懂的，一种炖的，一种炒的
  • 步骤 2/21
    土豆去皮切块儿，然后洗净冷水里浸泡下
  • 步骤 3/21
    辣椒切块儿备用
  • 步骤 4/21
    鸡也切成均匀的小块备用，这样基本食材都准备好啦
  • 步骤 5/21
    接下来冷水鸡块儿，再放入少许料酒，水开后用温水冲洗干净浮沫沥干水备用即可
  • 步骤 6/21
    再来准备配料:少许干辣椒段儿，大蒜生姜块，八角桂皮，香叶
  • 步骤 7/21
    冷油放入少许冰糖，小火炒糖色
  • 步骤 8/21
    在放入沥干水的鸡块炒匀，均匀的裹上糖色
  • 步骤 9/21
    在放入所有的香料配料炒香
  • 步骤 10/21
    在放入少许豆瓣酱继续炒香
  • 步骤 11/21
    稍微炒一下就可以，期间火不要太大，容易糊底
  • 步骤 12/21
    在放入少许热水，大火煮开后转中火
  • 步骤 13/21
    汤汁剩下三分之二少一点点的时候放入土豆块
  • 步骤 14/21
    在放入少许胡萝卜块，没有可以不放，家里正好剩下半个怕浪费就丢进去了
  • 步骤 15/21
    汤汁收的差不多的时候在放入切好的青椒块，这个时候转大火收汁儿就可以啦
  • 步骤 16/21
    最后放入适量的盐
  • 步骤 17/21
    少量鸡粉
  • 步骤 18/21
    翻炒均匀出锅即可
  • 步骤 19/21
    哈哈，为什么说是家常版因为不喜欢吃面所以就没有折腾啦
  • 步骤 20/21
    胡萝卜炒木耳，健康啊
  • 步骤 21/21
    也许不是每天都那么美好，但每天都会有一些小美好存在。
小贴士

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发布于 2018-06-25
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