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家庭版烤鸭
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阿轴

烤鸭是一道传统名菜，但真正在饭店做起来是很复杂的，要烫皮，要晾干。今天在家里做个家庭版的，半片鸭就够一家三口吃了，而且方法简单哦。

食材
嫩鸭 半只
姜 半块
小葱 1小把
老抽 适量
蜂蜜 少许
白醋 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    首先将买来的鸭洗净，倒老抽，加葱结，姜块，适量盐，五香粉，料酒进行腌制。最好能前一天腌放在冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 2/4
    第二天将鸭拿出来，装在盘子里，刷第一层脆皮水。这脆皮水就是用蜂蜜加5滴白醋加少许清水调匀而成。刷完后用电吹风将鸭身吹干。
  • 步骤 3/4
    烤箱中下层 上下火180度预热5分钟后放入鸭，烤制20分钟。
  • 步骤 4/4
    20分钟后拿出烤鸭，再刷一层脆皮水，继续放入烤箱中下层上下火170度烤制30分钟。这样家庭版烤鸭就完成了，一样的皮脆香，肉嫩多汁噢。
小贴士

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W

发布于 2019-02-05
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