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珍珠丸子
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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《珍珠丸子》

食材
猪肉馅 900克
糯米 300克
鸡蛋 1克
葱花 30克
姜末 20克
盐 5克
黑胡椒 5克
生抽 15克
胡萝卜碎 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    ▲把糯米放入冷水中浸泡一个小时左右，让糯米吸饱水分。
  • 步骤 2/11
    ▲趁着泡糯米的功夫，我们来准备肉馅。把猪肉馅、葱、姜、盐、生抽混合搅匀。
  • 步骤 3/11
    ▲打入1个鸡蛋、再撒点黑胡椒粉，继续搅拌。一定要用力搅，而且时间要长一点，这样才能让肉馅充分入味，而且待会儿做的时候也容易定型。
  • 步骤 4/11
    ▲把搅好的肉馅放到手心里，攥紧，让肉馅从虎口里出来。形成一个肉丸。
  • 步骤 5/11
    ▲用沾过凉水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。
  • 步骤 6/11
    ▲把肉丸在糯米里滚一滚，让肉丸的表面沾满米粒。
  • 步骤 7/11
    ▲然后适当的整整形，放到铺了湿屉布的蒸笼里。
  • 步骤 8/11
    ▲等锅里的水烧开，把蒸笼放上。
  • 步骤 9/11
    ▲提前剁些胡萝卜碎，洒在丸子上。
  • 步骤 10/11
    ▲盖上锅盖，蒸十分钟。
  • 步骤 11/11
    ▲这道珍珠丸子就做好啦，可以连蒸屉一起上桌，既好看吃起来也方便。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
发布于 2018-09-09
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