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步骤 1/3
将15ml水和85ml牛奶混合，加上2g酵母，2g苏打(苏打含碱性，护胃养胃)，2g盐(个人不喜欢甜的).充分融合后，加上200g黑麦面粉(全黑麦面粉的话口感不会太好，是粗糙的口感，不过我喜欢，更注重软绵口感的童鞋，可以用黑麦粉和面粉混合，嘻嘻）揉几分钟成团
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步骤 2/3
用保鲜膜密封，等待醒发（加了苏打要多醒发一会儿，我大概发了80分钟），醒发后的面团差不多大2倍，这已经是发好的面团，在面团上戳一个洞，如果没有回弹，就可以捏它们了
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步骤 3/3
捏了5个，都很小，只有手掌那么大，放上蒸锅等待再醒发30分钟，开大火，上汽后，转中小火，蒸上15分钟！关火后等待5分钟再揭盖，以免锅盖上的水汽滴到馒头上（中间那个馒头就滴上水了，又是一有点儿泛白），热腾腾的馒头就出锅啦？哈哈