现在人的饮食都比较精细，直接导致肠道动力退化，容易出现腹胀等的一些小毛病。
全麦馒头，是我老公最爱的粗粮面食。他的理由是---通肠。
其实全麦粉的作用不止这个，它还可以降低胆固醇，所含的大量维生素B、E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物，而且B族维生素对脚气病和一些皮肤病有一定的预防和食疗效果，老人、小孩吃了都好。
特别是我这样的胖子，呵呵更应该多吃了。。。
发好的面团多揉几下，气孔排的越多成品就越光滑。
二次醒发决定成品是否松软，我一般发1小时。冬天面团揉好上锅后开火烧半分钟升温发酵，会快一点。
蒸好的馒头不要马上出锅，闷几分钟定型后再取出。