全麦馒头
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好学生我沺殊

全麦馒头是用整粒小麦研磨的面粉做的馒头,含有所有的麸皮和胚芽,麸皮含大量纤维素,营养十分丰富,经常食用可使人体保持健康活力。

全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。现代人整天吃精米白面,一定要经常吃点天然健康的全麦食品,这样才能营养均衡。

今天蒸馒头用的是麦恩全麦面粉,没有用白面,味道特别香、很劲道。如果您不喜欢粗糙口感,就掺一部分白面进去。这种全麦馒头很适合中老年人经常吃,肠胃舒适,对身体绝对的有好处。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 500g
纯牛奶 295g
酵母粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    全麦粉加入酵母粉混合均匀,分次加入牛奶,搅成面絮
  • 步骤 3/8
    多揉一会儿,用力揉光滑
  • 步骤 4/8
    盖保鲜膜发酵至原来的2倍大
  • 步骤 5/8
    发好的面团倒在操作台上,一边加面粉一边不断用力揉,直到面团变得比较光滑。搓成长条状。
  • 步骤 6/8
    分割成若干等份,分别揉成馒头状,醒发至原来的2倍大(多揉一会儿,馒头才会劲道)
  • 步骤 7/8
    篦子刷油 馒头摆入,中间留出涨发的距离
  • 步骤 8/8
    大火烧开转中火蒸20分钟 焖2分钟开盖
小贴士

多揉一会儿,馒头才会劲道

发布于 2022-04-22
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