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全麦馒头
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希望shabby

全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。

用百瑞佳全麦粉做全麦馒头，营养健康，口感绵软，又不失嚼劲。麦香味十足，仿佛置身于麦田中。

时间:1-2小时
食材
百瑞佳全麦粉 300克
水 135克
盐 1克
白糖 30克
酵母 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有原料放入面包桶，开启揉面程序
  • 步骤 2/8
    揉至光滑
  • 步骤 3/8
    发酵至2倍大
  • 步骤 4/8
    排气后平均分成12份，滚圆
  • 步骤 5/8
    静置30分钟，使之稍微膨胀
  • 步骤 6/8
    冷水上锅，大火开锅后，转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出享用
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人喜好调整糖量

3.蒸好不要立即开盖

发布于 2018-12-17
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