南瓜全麦馒头 - 南瓜全麦馒头的做法,南瓜全麦馒头怎么做好吃,南瓜全麦馒头的家常做法 - 京细菜谱

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南瓜全麦馒头

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单身discourse

南瓜全麦馒头,简单营养又好吃,早餐吃得好一天精神饱满

时间:30分钟-1小时

食材

南瓜 850g

全麦粉 1000g

酵母 8g

水适量

烹饪步骤

步骤 1/13

洗净的南瓜备用。
步骤 2/13

清理后的南瓜，切成长条块，锅中加入凉水，将南瓜放入锅中蒸，开锅大火蒸八分钟关火。
步骤 3/13

蒸好的南瓜备用。
步骤 4/13

全麦粉备用。
步骤 5/13

加入酵母，用手将酵母和面粉混合均匀。
步骤 6/13

南瓜趁热用勺子压成南瓜泥。
步骤 7/13

先用温热的南瓜泥去和面，再加入少许温水。
步骤 8/13

和好面后，用盖帘盖上面盆，放到温暖处饧发。
步骤 9/13

室温温度高时，一般饧发1小时至1.30小时，因室温温度低，今天饧发了2小时。
步骤 10/13

将饧发好的面分二份，取一份揉至排完气体，搓成长条状，揪成大小均匀的小剂子，将小剂子揉成馒头生坯。
步骤 11/13

揉好的馒头生坯，二次饧发30分钟。
步骤 12/13

饧发好的馒头生坯，凉水入蒸锅，锅上汽，大火蒸十五分钟关火，再焐三分钟。
步骤 13/13

又暄又软的馒头出锅了。

小贴士

贴心小提示：1、使用酵母和面，一定用温水，所用南瓜泥也是温热的。(水太凉影响饧发，水太烫，就将酵母菌烫死了，面就不起了。)

2、做好的生坯，必须得经过二次饧发，如果没饧好就着急蒸，蒸出来的馒头就不起。

发布于 2020-01-20

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