南瓜开花馒头
9.3万 热度 107 收藏
褂纯芈秘挛

蒸馒头的时候加点南瓜,蓬松香软,像花儿一样美,全家老少都爱吃。南瓜开花馒头选用金龙鱼的澳麦粉,这种面粉是100%澳大利亚进口小麦原料,面粉细腻,色泽自然柔和,口感劲道,非常适合做馒头。做成的面团蓬松香软营养高。比肉包子还好吃,比豆角油条受欢迎!

时间:10分钟内
食材
面粉 250克
南瓜 80克
酵母 1克
白砂糖 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。
  • 步骤 2/10
    南瓜去皮,去瓢,去籽,切片,放白砂糖,隔水放入蒸锅,蒸熟。
  • 步骤 3/10
    蒸熟的南瓜,用不锈钢的勺子捣碎,取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉,拌均揉搓光滑的面团,盖上一块湿布,静放发酵。
  • 步骤 4/10
    白面团的做法: 20克白砂糖加水煮沸,等白砂糖溶解之后,放凉,150克面粉加酵母拌均,倒入糖水拌均,揉至光滑的面团,盖上湿布,静放发酵。
  • 步骤 5/10
    白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍,
  • 步骤 6/10
    揉搓排气,分别分成9个小团。
  • 步骤 7/10
    白面团用擀面杖擀薄,放入南瓜面团包裹,揉搓光滑。
  • 步骤 8/10
    在面团的上方,用刀划二刀,能把南瓜面团露出来,发酵之后,像花儿一样美。
  • 步骤 9/10
    做好的馒头胚,均匀放入蒸盘上,盖上盖子,放10分钟,进行第二次发酵。
  • 步骤 10/10
    放入蒸锅,大火,蒸12分钟即可。蒸熟馒头,蓬松香软,像花儿一样美,非常好吃。
小贴士

1.南瓜面团不需要加水,直接和面即可。2.面团和水的比例为1:0.55,每个面粉不同,水的比例略有不同。3.用刀划面团表面的是,要稳、准、狠,南瓜也要切到露出,这样才好看。

发布于 2020-08-28
评论
相关菜谱