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南瓜莲花馒头
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墨染几许红叶昊明

这款馒头颜色金黄，营养丰富。和面时用了南瓜和牛奶，并做成了莲花的形状，不仅造型漂亮，而且口感好。南瓜含有丰富的维生素C及胡萝卜素，还可以健脾养胃。牛奶营养丰富且全面，是补钙的佳品。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
南瓜 100g
牛奶 150g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将蒸熟的南瓜加牛奶打成泥，加入酵母粉搅拌均匀，
  • 步骤 2/16
    加入面粉，揉成光滑面团，发酵50分钟，
  • 步骤 3/16
    发酵好的面团内部呈现蜂窝状，
  • 步骤 4/16
    充分揉搓排气，
  • 步骤 5/16
    切分成8个剂子，
  • 步骤 6/16
    将剂子擀成圆皮，
  • 步骤 7/16
    将圆皮，对折，再对折，
  • 步骤 8/16
    将每个对折好的面皮上切成三块，
  • 步骤 9/16
    取相同的两片对好，
  • 步骤 10/16
    按从大到小的顺序，叠加起来，
  • 步骤 11/16
    用筷子在上面压一下，
  • 步骤 12/16
    然后用两只筷子换方向一起压一下去。
  • 步骤 13/16
    压到下面的时候，两只筷子向内收一下， 将筷子抽出即可，
  • 步骤 14/16
    如此将其余的面皮，都做成莲花形状，
  • 步骤 15/16
    入蒸锅二次饧发20分钟，
  • 步骤 16/16
    大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士

秋冬季温度低，发面比较慢，需加大酵母粉的用量，并放在阳台温暖处发酵。

发布于 2024-09-17
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