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南瓜开花馒头
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不听话

还在吃单一的馒头吗？给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素，维生素，以及丰富矿元素。每天吃馒头，加点南瓜，增加营养更健康。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200克
南瓜 100克
酵母 2克
白砂糖 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。
  • 步骤 2/11
    取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团
  • 步骤 3/11
    二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；
  • 步骤 5/11
    白面团擀成薄圆面皮
  • 步骤 6/11
    放入南瓜面团；
  • 步骤 7/11
    把南瓜面团包裹，收紧口；
  • 步骤 8/11
    把南瓜面团包裹，收紧口；
  • 步骤 9/11
    蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。
  • 步骤 10/11
    放入锅中，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
  • 步骤 11/11
    蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
小贴士

1.南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要减少；

2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.温度不同，发酵时间长短不同。

发布于 2019-06-19
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