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陕西肉夹馍
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曾深爱过convert

离开陕西十几年了，尝尝怀念高中时每周五定时开放外出时跑出去来一个香的冒汁的肉夹馍……

食材
五花肉 半斤
面粉 200g
酵母 5g
香菜 适量
香叶 少量
大料 少量
花椒 少量
小茴香 少量
干辣椒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先煮肉，五花肉加所有调料及一勺老抽入锅炖烂。
  • 步骤 2/8
    面粉加酵母放温暖处醒发2倍大。
  • 步骤 3/8
    醒发好后排气，至切一刀横切面没有起气泡孔为止。
  • 步骤 4/8
    分成小剂子擀成约1厘米厚的饼坯醒发20分钟。
  • 步骤 5/8
    锅热不加油入饼加盖两面煎黄煎熟。
  • 步骤 6/8
    肉捞出剁碎与香菜末混合。
  • 步骤 7/8
    加入肉汤放碗里备用。
  • 步骤 8/8
    饼中间切开，不要切断加入肉末即可。
发布于 2019-02-25
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