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东北炸茄盒
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时间:10-30分钟
食材
猪肉馅
适量
长条茄子
适量
葱末
适量
姜末
适量
香油
适量
色拉油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
面粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料;
步骤 2/5
长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开;
步骤 3/5
将肉馅夹入茄夹中;
步骤 4/5
面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊;
步骤 5/5
锅中油六七成熟,放入茄盒,炸到两面金黄色至熟即可。
小贴士
1.面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的,再加一个鸡蛋,这样炸出来的茄盒比较软,我姥姥做的就是这种,我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬,我不太喜欢;
2.炸茄盒的时候要用小火。
发布于 2018-11-20
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