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蘑菇豆沙馒头-以假乱真的萌食小点
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我想瘦可以吗啊

前几天看到蘑菇形状的面包 做得非常逼真 加上我自己也很喜欢做面点 所以干脆做了蘑菇形状的馒头 最好馒头后放在冰箱里冷藏的时候 还真被我家人误以为是蘑菇…萌萌的外表，外层是可可粉的特有香气，内层面香柔软 加上豆沙馅 不管是大人小孩都喜欢

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 140g
温水 90ml-100
酵母 3g
盐 2g
糖 1-2g
可可粉 一些 适量
豆沙馅儿适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    第一步 揉面 酵母加入温水里化开 面粉里加入盐糖（盐糖分开加）混合后加入化开酵母的水 慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团 可可粉准备
  • 步骤 2/17
    揉面多揉一会 做到三光 面光 手光 盆光
  • 步骤 3/17
    把揉好的面搓成长条 切成小剂子 留一两个小剂子出来做蘑菇柄
  • 步骤 4/17
    取一个小剂子压扁包入豆沙馅
  • 步骤 5/17
    捏紧
  • 步骤 6/17
    稍稍团圆一点
  • 步骤 7/17
    把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸一层可可粉
  • 步骤 8/17
    做好蘑菇面 把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状
  • 步骤 9/17
    铺入垫了蒸笼布的锅里 盖上盖 发酵1.5-2倍大 重庆的大夏天 一般一小时差不多 不要发酵过头
  • 步骤 10/17
    发酵好后 冷水入锅 大火烧开后转中小火6-7分钟
  • 步骤 11/17
    关火后焖3-5分钟 以免回缩塌陷
  • 步骤 12/17
    很漂亮
  • 步骤 13/17
    用筷子在蘑菇面弄个小洞 再把蘑菇柄塞进去
  • 步骤 14/17
    一碗蘑菇
  • 步骤 15/17
    这是另外一种像花菇的
  • 步骤 16/17
    很漂亮
  • 步骤 17/17
    咬开也很萌
小贴士

面团加水因为面团吸水性不同 建议慢慢加 最后和成软硬适中的面团即可

发布于 2018-09-10
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