以假乱真的寿司蛋糕卷
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天之天威夏

这是一个披着寿司外表,却有着蛋糕内心的小点心。

当然了,你也可以把夹心换成甜味的。

反正自己做甜点,创意无限吗,什么都可以尝试一下

所以在饿了的时候,这种一口一个的小甜点最合适了

食材
低筋粉 60克
细砂糖 15克
玉米淀粉 10克
蛋黄 60克
玉米油 35克
牛奶 75克
蛋白 90克
海苔片 一片
黄瓜条 一个
沙拉酱 少许
肉松 适量
火腿条 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄中加入细砂糖,然后用电动打蛋器打发。一直打到颜色发白的状态。然后加入玉米油拌匀。再倒入鲜奶拌匀。
  • 步骤 2/9
    之后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物,用刮刀拌匀,放一边备用。之后将蛋白放进无水无油的盆里,用打蛋器先打到粗泡的状态,之后加入细砂糖。继续打发到中性发泡的状态,就是提起打蛋头,有弯弯的小角。
  • 步骤 3/9
    取1/3的蛋白霜倒入刚才做好的蛋黄糊中,翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜全部倒入,继续翻拌均匀。翻拌好的面糊应该是很细腻的。倒入实现铺了一层油纸的蛋糕模中,抹平表面。
  • 步骤 4/9
    烤箱预热,上管180度,下管160度,然后中层上下火烤20-25分钟即可。
  • 步骤 5/9
    这是烤了十多分钟后,蛋糕膨胀起来了。
  • 步骤 6/9
    烤好以后,立刻拿出倒扣,撕去底部的油纸放凉。放凉以后,根据海苔片的大小,剪切出同样大小的蛋糕片。家里有卷寿司用的竹帘的,按照海苔片,蛋糕片的顺序放好。没有的就直接铺海苔片上。为了让蛋糕卷能卷起来不散开,最好是在蛋糕片上抹一点沙拉酱,然后就像卷寿司一样放上黄瓜条,火腿条,腌萝卜条,最后撒上肉松。我是都铺好以后才抹了点沙拉酱,大家最后一开始就抹上。
  • 步骤 7/9
    一口一个,开始吃吧
  • 步骤 8/9
    以假乱真的寿司小蛋糕
  • 步骤 9/9
    来个特写,哈哈
小贴士

啰嗦两句:

1、这个蛋糕片一定要凉了以后再卷哈,才会好看不开裂。

2、卷的时候要卷扎实了,有竹帘会比较容易操作,而且内部要用沙拉酱充当粘合剂。不喜欢沙拉酱的,也可以把馅儿换成水果粒之类的然后打发淡奶油来卷。不过那种就是甜味的了,不像寿司了。

3、我的模具是28x28的,买的海苔片也就小一圈左右。如果你觉得浪费,可以买大一点的海苔片。

4、曾经做过寿司的,可能卷起来容易些。第一次卷的,难免出现卷不起来或者卷好了一切垮掉的现象。熟能生巧,多练习几次就好了

发布于 2018-11-09
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