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寿司蛋糕
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银耳汤

一直喜欢吃寿司，看了樱做的寿司蛋糕也一直想做一个，因为它特别，有创意，而且饱肚子，吃这蛋糕不用再做饭啦，哈哈。

按常规，小宝总在边上晃悠，切蛋丝，他要顺两根走，拌米饭，也要塞点在嘴里，切烤鳗鱼时更是等着，当我说那块归他时，开心的乐呀。馋嘴的小宝，我常说他是我家的硕鼠，哈哈。

弄完这蛋糕，又抱着左拍右拍，每次抱着菜拍照，我都表情僵硬，总拍不好。第二天去公园拍的片片就好多了，当我在看相片时，小宝凑过来说：“哇！是哪位美女呀？我怎么没不认识呀！”哈哈哈，这小子，不过呀，我的虚荣心又一次满足！

咱还是转回正题，说这寿司蛋糕的制作吧，其实准备的材料跟做紫菜包饭差不多的，做起来比紫菜卷还简单方便，成品也非常漂亮。

食材
鸡蛋 1个
香米 300g
糯米 250g
菠菜 100g
基尾虾 300g
烤鳗鱼 400g
拌八爪鱼 400g
拌海菜丝 100g
寿司醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋用湿淀粉调匀，平底锅抹油，油不能多，只能抹上，小火摊成蛋皮。
  • 步骤 2/12
    米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮好后倒盘里，加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀，放凉。
  • 步骤 3/12
    菠菜洗净，锅里放清水，水开后加少许植物油和盐，下菠菜氽熟后捞起投入冰水中，这样可以保持菜我翠绿。
  • 步骤 4/12
    基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后，倒一勺郎姆酒（没有也可），放入虾氽熟后投入冰水备用。
  • 步骤 5/12
    菠菜捞起沥干水，切碎再挤干水份，蛋皮切丝抖散，烤鳗鱼切小粒，拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。
  • 步骤 6/12
    取一6寸的蛋糕模，铺上一层保鲜纸。
  • 步骤 7/12
    舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实罗。
  • 步骤 8/12
    在米饭上铺一层菠菜碎，也压压。
  • 步骤 9/12
    在铺好的菠菜上再铺上一层米饭，接着压实。
  • 步骤 10/12
    然后再铺上一层烤鳗鱼压压。
  • 步骤 11/12
    最后再铺上一层米饭，再压压。
  • 步骤 12/12
    找一盘子，把蛋糕模具倒扣在盘子上，拿掉模具，轻轻揭去保鲜膜，这就是一个蛋糕啦，然后你可以在上面尽情装饰。
小贴士

我用了些基尾虾围在边上，中间铺上蛋皮丝，然后再用海菜丝弄了个心型，放上两个八爪鱼，得！叫来大宝，他说：“太有型了！”

发布于 2022-10-15
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