寿司蛋糕
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银耳汤

一直喜欢吃寿司,看了樱做的寿司蛋糕也一直想做一个,因为它特别,有创意,而且饱肚子,吃这蛋糕不用再做饭啦,哈哈。

按常规,小宝总在边上晃悠,切蛋丝,他要顺两根走,拌米饭,也要塞点在嘴里,切烤鳗鱼时更是等着,当我说那块归他时,开心的乐呀。馋嘴的小宝,我常说他是我家的硕鼠,哈哈。

弄完这蛋糕,又抱着左拍右拍,每次抱着菜拍照,我都表情僵硬,总拍不好。第二天去公园拍的片片就好多了,当我在看相片时,小宝凑过来说:“哇!是哪位美女呀?我怎么没不认识呀!”哈哈哈,这小子,不过呀,我的虚荣心又一次满足!

咱还是转回正题,说这寿司蛋糕的制作吧,其实准备的材料跟做紫菜包饭差不多的,做起来比紫菜卷还简单方便,成品也非常漂亮。

食材
鸡蛋 1个
香米 300g
糯米 250g
菠菜 100g
基尾虾 300g
烤鳗鱼 400g
拌八爪鱼 400g
拌海菜丝 100g
寿司醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋用湿淀粉调匀,平底锅抹油,油不能多,只能抹上,小火摊成蛋皮。
  • 步骤 2/12
    米洗好后倒电饭煲里,加水比平常略少,煮好后倒盘里,加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀,放凉。
  • 步骤 3/12
    菠菜洗净,锅里放清水,水开后加少许植物油和盐,下菠菜氽熟后捞起投入冰水中,这样可以保持菜我翠绿。
  • 步骤 4/12
    基尾虾去头壳,虾线,锅里放适量清水,水开后,倒一勺郎姆酒(没有也可),放入虾氽熟后投入冰水备用。
  • 步骤 5/12
    菠菜捞起沥干水,切碎再挤干水份,蛋皮切丝抖散,烤鳗鱼切小粒,拌八爪鱼和拌海菜是买的成品。
  • 步骤 6/12
    取一6寸的蛋糕模,铺上一层保鲜纸。
  • 步骤 7/12
    舀一勺米饭铺在模底,用手沾些凉水把米饭压实罗。
  • 步骤 8/12
    在米饭上铺一层菠菜碎,也压压。
  • 步骤 9/12
    在铺好的菠菜上再铺上一层米饭,接着压实。
  • 步骤 10/12
    然后再铺上一层烤鳗鱼压压。
  • 步骤 11/12
    最后再铺上一层米饭,再压压。
  • 步骤 12/12
    找一盘子,把蛋糕模具倒扣在盘子上,拿掉模具,轻轻揭去保鲜膜,这就是一个蛋糕啦,然后你可以在上面尽情装饰。
小贴士

我用了些基尾虾围在边上,中间铺上蛋皮丝,然后再用海菜丝弄了个心型,放上两个八爪鱼,得!叫来大宝,他说:“太有型了!”

发布于 2022-10-15
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