Name: 寿司蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 低筋面粉 60g; 鸡蛋 3个; 糖 60g; 牛奶 40ml; 色拉油 40ml; 火腿肠 75g; 黄瓜 100g; 肉松 50g; 沙拉酱 适量; 白醋 适量

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寿司蛋糕

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夕阳equivalent

寿司蛋糕,香甜可口,做法简单,好吃还诱人

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 60g

鸡蛋 3个

糖 60g

牛奶 40ml

色拉油 40ml

火腿肠 75g

黄瓜 100g

肉松 50g

沙拉酱适量

白醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
步骤 2/23

将蛋黄搅拌均匀;
步骤 3/23

将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
步骤 4/23

将20克糖加入，把他们搅拌均匀;
步骤 5/23

再加入面粉;
步骤 6/23

充分搅拌均匀;
步骤 7/23

将蛋清打起搅拌后，再分次加入三分之一的糖，搅打均匀；
步骤 8/23

再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 继续打发蛋清, 加入剩余的糖;
步骤 9/23

在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
步骤 10/23

打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；
步骤 11/23

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
步骤 12/23

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
步骤 13/23

将它们搅拌均匀;
步骤 14/23

倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下；
步骤 15/23

放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟；
步骤 16/23

放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；
步骤 17/23

翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，
步骤 18/23

均匀的撒上肉松；
步骤 19/23

在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；
步骤 20/23

向内卷起；
步骤 21/23

卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；
步骤 22/23

放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型， .定型好后切开；
步骤 23/23

再装盘。

小贴士

小贴士：1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；

2. 打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点打发，有助于蛋清的稳定；

3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；

4. 蛋卷一定要卷紧，用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。

发布于 2020-10-23