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广式蜜汁叉烧
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小鹿slumber

老公广东人，爱吃叉烧，我曾经夸下海口只有他想不到的没有我做不出的，遂，他说做出来的话赏我。。。

食材
猪五花 500克
猪肋排 500克
洋葱 2个
料酒 少量
生抽 50克
老抽 少量
姜片 5片
绵白糖 50克
盐 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪五花洗干净去皮晾干，和肋排一起擦上糖，我喜欢用手揉搓，大概五分钟，你会发现糖融化的同时，肉仿佛更漂亮了！
  • 步骤 2/10
    依次加入姜片、盐、料酒、生抽揉搓三分钟，最后加入老抽提色。
  • 步骤 3/10
    放入半个洋葱切丝
  • 步骤 4/10
    又是一顿揉搓后，放冰箱四个小时，当中拿出来翻个身。
  • 步骤 5/10
    四个小时候把洋葱丝挑出来，在肉里面加入甜面酱继续放冰箱腌制两小时，当中同样依次翻身。
  • 步骤 6/10
    两小时候后切一个洋葱平铺在烤盘里。
  • 步骤 7/10
    把猪五花和排骨铺在洋葱上刷上腌制的汁，然后再刷上蜂蜜，进烤箱上下火230度烤25分钟。
  • 步骤 8/10
    拿出来翻个刷汁，再进烤箱10分钟。
  • 步骤 9/10
    又出来翻个刷汁进烤箱5分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉了！整个房子都是香味，放凉了切片，把多余的烧烤汁勾芡用来蘸酱吃，美味极了！
小贴士

腌制六个小时，烤得时候密切注意肉的变化。

发布于 2018-12-17
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