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广式蜜汁叉烧肉(超级简单
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白月光-呀

看姐姐做的很好吃！所以自己也是来做，真的很好吃哦！

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉(pork neck) 580g
李锦记叉烧酱 5勺
麦芽糖 一些
油 20g
水 一些
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把肉切到厚度大概3cm左右的，肥瘦平均的。太瘦不好吃。用叉把肉叉多几次，叉到几个小洞洞，这样腌的时候味道可以进去肉里面。
  • 步骤 2/4
    拿个密封带，把肉涂均匀叉烧酱(3~4勺)后放入密封带，放入冰箱腌一个晚上。
  • 步骤 3/4
    准备烤箱210度，把肉放在烤架上面，烤盘垫锡纸，把肉涂一层油，放入烤箱15分钟，等15分钟后拿出来，涂一层叉烧酱，再涂一层油，反一面再继续烤15分钟。
  • 步骤 4/4
    这个时候准备麦芽糖煮水变浓稠，麦芽水热的时候还是比较水，冷后会浓点点(有蜂蜜也是可以)，肉烤好后拿出来再涂一层叉烧酱再加麦芽水再加油一层，继续烤5分钟。5分钟后拿出来再重复一次叉烧酱+麦芽水+油，再烤5分钟，就可以出锅咯！等冷了就可以切咯！
小贴士

水和麦芽糖比例是，煮到水浓稠就可以咯，不要放很多水，一点点就好咯！烤久点边上焦焦是特别好吃哦！肉要肥瘦均匀，太瘦很干，不好吃

发布于 2018-06-09
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