广东鸡煲
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JOE

这个方子是本主用偶滴三寸不烂之舌在外面鸡煲店品尝之后得出滴!味道基本一致!一般人我不告诉他!在家也能做出粤式经典美味!

食材
三黄鸡或鸡翅中 1只
红葱头或洋葱 100克
1头
柱候酱 1汤匙
海鲜酱 1汤匙
沙茶酱 1汤匙
花生酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
广东米酒或黄酒 适量
适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡肉斩成小块,洗净沥干水份。加少盐,鸡精,料酒稍加腌制备用!
  • 步骤 2/5
    葱切段,姜切片备用。
  • 步骤 3/5
    葱头,和蒜头去皮洗净备用。
  • 步骤 4/5
    將图上显示的酱料按比例调好备用。
  • 步骤 5/5
    锅上热油,放入蒜头和红葱头,姜片小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒,炒至鸡肉变熟后,加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内,上桌前淋上广东米酒,撒上葱段即可!
小贴士

各种酱料比例为1:1。酱料可在大型超市或农贸市场的调味品部购买,或者求助万能的X宝。可能大家要搞齐所有酱料比较困难,那么用其中的一两种调在一起也很美味!鸡要选用相对嫩些的,好 些的就用清远鸡或文昌鸡,次之为三黄鸡,要不然就选鸡翅或鸡腿吧!注意全过程不要加水,否则味道大打折扣!

发布于 2018-07-12
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