广东鸡煲火锅
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惠甄浮期妄年

所谓吃在广东,说的是广东有很多好吃的东西,比如鸡煲火锅,几乎是每个广东人都热爱的火锅。每到冬天鸡煲火锅,也是非常火的。

其实,自己在家也能做出非常好吃的鸡煲火锅,于是写下方子,与大家分享。

食材
三黄鸡 半只或1只
清补凉煲汤料 1包
淮山(或白萝卜) 1根
姜片 6片
大葱 1棵
白胡椒粉 1勺
少量
醮料: 适量
红色小辣椒 6个(适量)
香菜 2棵
大蒜 4粒
海天生抽酱油 适量
芝麻油 少量
配菜: 适量
白萝卜,油麦菜,豆腐串,香菜(自己喜欢的配菜)等等 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把上述的材料准备好,鸡肉洗干净备用,鸡肉要新鲜,必须要新鲜的鸡肉才好吃,鸡肉不要太老,不要太肥哈。
  • 步骤 2/15
    把姜,大葱,淮山切片,备用。可以淮山,也可以用白萝卜代替,看个人口味,都好吃哈。
  • 步骤 3/15
    各种自己喜欢的配菜。
  • 步骤 4/15
    自己喜欢的配菜准备好,备用。(如果有菠菜,菠菜先用开水焯一下,再打火锅。)
  • 步骤 5/15
    把小辣椒,蒜瓣,香菜切碎,做调味酱油用。
  • 步骤 6/15
    把清补凉煲汤料准备好,里面是红枣,淮山,芡实,枸杞,蜜枣,桂圆。也可以自己准备,红枣10粒,桂圆10粒,枸杞适量。
  • 步骤 7/15
    开始制作火锅汤底了,往锅里加入半锅水,水不要太多,适量就好。然后加入清补凉煲汤料,煮3分钟煮开 。
  • 步骤 8/15
    煮开后,往锅里假如图2准备好的姜片,大葱,淮山(或白萝卜),继续小火煮5分钟。(如果用白萝卜,汤底煮久一点,至白萝卜熟。喜欢吃辣的,汤底可以加点干辣椒,一起煮哦。)
  • 步骤 9/15
    然后往锅里加入准备好的鸡肉,煮沸,小火煮10---15分钟,鸡肉煮熟煮好即可。
  • 步骤 10/15
    此时煮好的鸡肉火锅汤非常好喝,加一勺盐,少量白胡椒粉搅一搅。
  • 步骤 11/15
    可以先打出一碗元气满满的鸡汤喝,滋补一下。
  • 步骤 12/15
    一锅非常好吃,简单的鸡煲已经做好了,然后把喜欢的配菜往里面加入即可。
  • 步骤 13/15
    沾着调好的酱油才好吃,海天生抽,芝麻油,小辣椒,蒜蓉,香菜,一点盐,拌在一起即可 。(可以加一块豆腐乳,辣椒油或花椒油。)
  • 步骤 14/15
    开吃了,哈哈
  • 步骤 15/15
    沾各种蔬菜也很好吃哦。这么好吃的鸡煲火锅,大家做完记得交作业哦。
小贴士

1,鸡煲好吃的关键在于,鸡肉要新鲜,鸡肉不宜太老,以及煮鸡肉的时间不宜太久,按照方子即可,煮太久鸡肉煮老了不好吃。鸡肉入锅煮滚,小火煮10---15分钟左右即可。

2,配菜可以搭配着肉丸,牛肉,虾,或各种蔬菜等,自己喜欢的配菜即可。煮虾多放几片姜。

发布于 2018-11-09
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