粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。
1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。