Name: 广东四大名饼之一：鸡仔饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冰肉材料：肥猪肉 100克; 白糖 90克; 料酒 50克; 饼材料：中粉 200克; 蜂蜜 75克; 白芝麻 30克; 花生碎 30克; 蒜蓉 30克; 南乳 2块; 胡椒粉 4克

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广东四大名饼之一：鸡仔饼

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惊鸿照影来关

在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感

时间:10-30分钟

食材

冰肉材料：肥猪肉 100克

白糖 90克

料酒 50克

饼材料：中粉 200克

蜂蜜 75克

白芝麻 30克

花生碎 30克

蒜蓉 30克

南乳 2块

胡椒粉 4克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

冰肉材料：肥猪肉
步骤 2/9

开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
步骤 3/9

加入白糖和料酒拌均匀
步骤 4/9

然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
步骤 5/9

把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
步骤 6/9

然后，用手搓成面团即可
步骤 7/9

最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
步骤 8/9

烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
步骤 9/9

烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液

小贴士

吾爱心语：

1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒

2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香

发布于 2018-12-13