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豆沙酥月
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书香普世界

最近迷上了中式点心，蛋黄酥做过非常好吃，这次没用蛋黄，馅料全用自己炒制的豆沙，做的豆沙酥月。发现学会烘焙，真是是件很幸福的事情，再也不用买外面的点心了，可以让家人吃的健康，吃的开心！

食材
水油面团： 适量
低筋面粉 110g
绵白糖 6g
色拉油 50g
水 50g
油酥面团： 适量
馅料： 适量
豆沙馅 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉围城粉墙。
  • 步骤 2/14
    糖、油、水加进面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置半个小时。
  • 步骤 3/14
    同样的方法，做成油酥面团。等待的时候，将豆沙馅均匀分好。这次一共做了10个。分好后，装盘待用。（豆沙馅的图片忘拍了）
  • 步骤 4/14
    将油酥面团和水油面团均分成10份。
  • 步骤 5/14
    将水油面团压扁，将油酥面团包在里面，封好口，封口处朝下。
  • 步骤 6/14
    擀成长舌型。
  • 步骤 7/14
    自上向下卷起，让面团静置20分钟。再重复7的操作，擀成长舌型，再卷起，再静置20分钟。
  • 步骤 8/14
    面卷从两侧向中间按。
  • 步骤 9/14
    擀成片。
  • 步骤 10/14
    包入豆沙馅，封口朝下，整形成椭圆形。烤箱提前预热160度10分钟。
  • 步骤 11/14
    包好后，表面刷蛋黄液。预热好后，上下火，中层，160度烤25分钟。
  • 步骤 12/14
    侧面薄片来个特写。
  • 步骤 13/14
    咬开的样子。
  • 步骤 14/14
    这是第二天带的早饭，依然分层明显，酥脆。
发布于 2018-11-08
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