豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小点，正宗的应该是用猪油做。可惜家中猪油已用完，便用了黄油代替，口感比猪油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果对口感要求不高，也可以用色拉油代替。
1．夏季黄油从冷冻室拿出来几分钟就软化了，如果着急就用吹风机热风吹几秒钟即可，切勿化成水状
2．如果用低筋粉制作效果能更好
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成别样酥球