黑豆沙酥饼
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黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

  黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

  黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

  另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

  黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

月饼季,除了月饼,还会有各种酥,今天想着做一款绿色的颜值黑豆沙酥,用的是菠菜汁出来的效果并没有想象的好,但是超级酥,采用的是植物油,超级好吃,酥到掉渣 层次分明

时间:30分钟-1小时
食材
油皮:菠菜叶 75g
油皮:中筋面粉 130g
油皮:玉米油 40g
油皮:水 52g
油皮:细砂糖 30g
油酥:低粉 120g
油酥:玉米油 60g
馅料:黑豆沙 225g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    焯烫菠菜
  • 步骤 2/9
    用料理机打成泥,取汁备用
  • 步骤 3/9
    把油皮中的材料都投进面包机桶内(东菱T15W)
  • 步骤 4/9
    揉至面团能拉出有弹性的薄膜
  • 步骤 5/9
    用保鲜膜封住放入冰箱松弛30分钟
  • 步骤 6/9
    这时候准备油酥部分,用刮刀拌匀
  • 步骤 7/9
    装进保鲜袋,放冰箱松弛30分钟
  • 步骤 8/9
    油皮分别分成15份
  • 步骤 9/9
    油酥分别分成15份
小贴士

1.水油皮一定要充份的揉和,使其起筋性,能拉出一层薄膜。这样在擀制时才不会容易破皮,烘烤后的成品表皮才不易破裂。

2.油酥面在和面时容易松散。操作时只要用手反复按压面团,使植物油和面粉充份溶合在一起然后放入冰箱即可

3.做好酥皮的关键点是松弛的时间,和温度、湿度的控制。每次擀卷后要给面团充份的时间松弛,最少15分钟,面皮经过松弛面筋就会软,容易擀开,不易破裂。夏季的时侯油酥面团会遇热溶化,这样会很容易造成混酥,所以要适当的把面团放入冰箱冷藏降温

发布于 2018-08-19
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