Name: 红豆沙酥饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 低筋面粉 400g; 水 120g; 白糖 40g; 油 80g; 豆沙 适量

红豆沙酥饼

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矫孛蚊缎嫡

最近一直在玩都少，绿豆沙，红豆沙，让后做酥饼，总体觉得做出来的红豆少比绿豆沙好吃，因为比较软，比较沙，口感细腻。而且这次我没有用猪油，直接用的食用油，效果可能比较有差异，但是还是不错的，少了少许的香味，不错的点心下午茶哦

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 400g

水 120g

白糖 40g

油 80g

豆沙适量

烹饪步骤

步骤 1/9

面皮：低筋面粉加白糖加水揉成光洁面团，后面放入适量的油，再次揉成光洁面团。油酥：低筋面粉加油揉成面团（低筋面粉1620克加80克的油，其他是面皮的量）
步骤 2/9

将面团和面酥分成21份，醒30分钟
步骤 3/9

半个小时后，面皮包住油酥
步骤 4/9

依次做好
步骤 5/9

擀成长舌状，一次卷起
步骤 6/9

立起来在压下去，成圆形，擀成大圆形
步骤 7/9

再包入豆沙馅料
步骤 8/9

依次包好，放入烤盘
步骤 9/9

刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，200度上下火烤20分钟

小贴士

这个量可以做24个的，但是我烤盘有限，就做了21个，个头稍微大了些，烤的时候稍微长了些，后面又加长了10分钟，一共30分钟

发布于 2019-12-20