豆沙酥饼
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冯雨佳勒

特别喜欢吃豆沙酥饼,今天自己在家做,第一次试做,一般般吧,主要烤箱的脾气还没摸透,烤的不算成功,颜色不太还看,口感还行,继续摸索。

时间:1-2小时
食材
白面粉 100g
玉米面 15g
白糖 5g
30g
30g
30g
白面粉 100g
豆沙 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料中的白面+玉米面+糖,搅拌均匀
  • 步骤 2/17
    再加水、油,
  • 步骤 3/17
    揉光滑面团,盖膜饧发,这个是水和面
  • 步骤 4/17
    辅料中的面粉和油放一起
  • 步骤 5/17
    直接和面,这个就是油和面
  • 步骤 6/17
    水和面,油和面的比例为2:1,各分成10个小面团,面团上裹上一层薄薄的面粉,为了擀制的时候不粘连
  • 步骤 7/17
    把水和面的面团擀圆,再包上油和面的面团,
  • 步骤 8/17
    包里头,再擀薄,擀成椭圆长条
  • 步骤 9/17
    卷起来,
  • 步骤 10/17
    再擀,再卷,再擀
  • 步骤 11/17
    再包入豆沙
  • 步骤 12/17
    按扁
  • 步骤 13/17
    刷蛋黄液
  • 步骤 14/17
    撒黑芝麻
  • 步骤 15/17
    放入抹油的烤盘上
  • 步骤 16/17
    烤箱,190度,20分钟
  • 步骤 17/17
    出炉
小贴士

根据自己烤箱调节温度

发布于 2019-07-29
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