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肉末陈村粉
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朗瓜兆诒诰

太喜欢吃陈村粉了，它韧性十足又十分嫩滑，蒸熟了后近乎透明。淋上肉汁，撒上葱末，幸福感扑面而来~~~在外面吃饭，只要餐馆有陈村粉，都会来一盘。其实在家里做很简单，酱料也可以按照个人喜好来调制。今天做了两个酱料，肉末汁和辣子汁。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹是个人喜好。北方的同学可能买不到陈村粉，要不就地取材，用面条代替吧，反正肉汁是万万能能能能能能哒~~~~~~~~~

时间:10-30分钟
食材
陈村粉 2斤
猪肉 半斤
葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
小粒的青红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备工作：将陈村粉切成段，两指节宽，备用。
  • 步骤 2/16
    做肉末汁：剁肉末，葱切粒，准备蒜末和姜末。
  • 步骤 3/16
    肉末用少许盐、料酒、生粉和姜末来腌一下。
  • 步骤 4/16
    热锅，放少许油，放入肉末煸炒。
  • 步骤 5/16
    等肉末变色后加入蒜末炒香。
  • 步骤 6/16
    加入几大勺酱油和蚝油。
  • 步骤 7/16
    尝下味道，如果咸了，就加半碗水，味道尝到合适即可。
  • 步骤 8/16
    起锅前加入葱末。
  • 步骤 9/16
    HOHO, 肉末汁完成了！肉末多多，幸福满满~~~
  • 步骤 10/16
    蒸粉：水开后，放入粉蒸两分钟。像这样透明的，晶莹剔透的感觉就完成了！
  • 步骤 11/16
    在粉上淋上肉汁就可以开动了~~~嘿嘿，撑死了！
  • 步骤 12/16
    补充辣子汁的做法。一般陈村粉不加辣的，有肉末汁就够了，辣子汁纯粹个人喜好，不做也可。 小个的青红椒切粒，准备葱末、蒜末和姜末。
  • 步骤 13/16
    热锅下油，先爆香蒜末和姜末。
  • 步骤 14/16
    加入酱油，转为小火。
  • 步骤 15/16
    加入辣椒粒，即可关火，辣椒不用煮熟。
  • 步骤 16/16
    辣子汁成品~很有食欲的感觉啊~~
发布于 2018-12-05
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