陈村粉也是河粉的一种,但是相较于河粉,它的做工却又更加的精细,口感也较河粉更加的顺滑筋道,陈村粉已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福,今天把它简单的蒸热后,再拌入简单的调料,不单只美味,还非常的方便省时间,不失为早餐的最佳选择。
陈村粉已经是成熟的食材,所以在蒸制的时候,只需要把它加热就可以制作了。