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凤梨酥
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不听话

馋凤梨酥很久了，今天备齐了所有材料，终于得偿所愿，饼皮添加了杏仁粉，更香酥

时间:10-30分钟
食材
黄油 100g
糖粉 30g
盐 1g
低筋面粉 130g
杏仁粉 20g
奶粉 20g
蛋黄 2个
凤梨馅 240g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    凤梨馅分成12克一个搓成小球待用
  • 步骤 2/10
    黄油室温软化到手指能轻易按出小坑
  • 步骤 3/10
    放入糖粉打匀，不用打太发
  • 步骤 4/10
    蛋黄分次加入，每次都要彻底撹打均匀
  • 步骤 5/10
    筛入低筋面粉、盐和奶粉，杏仁粉太粗，不用过筛，直接放进去吧
  • 步骤 6/10
    切拌至无干粉面团，如果觉得面团粘手，不好操作，就放进冰箱冰一会再操作
  • 步骤 7/10
    饼皮分成16克，压成片，包入凤梨馅
  • 步骤 8/10
    放入模具，四个角用手指慢慢推，按平，翻面，另一面也压平，如果露馅了，就揪点面皮补一下
  • 步骤 9/10
    烤箱170度，烤10分钟，翻面再烤10分钟，翻面连着模具一起翻
  • 步骤 10/10
    这个饼皮的方子能做20个，饼皮方子来自泳哥
发布于 2019-02-17
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