豉汁蒸凤爪,有点儿像港式早茶点心的黑椒凤爪,山寨版,完全是靠自己瞎调味出来的,结果竟然还真的很好吃~~
千万要注意一点的是,鸡爪一定一定要控干水分(据说有人会拿到太阳底下晒1小时)甭管你用什么方法,一定要彻底干燥,别像我,第一次没经验,以为晾了10分钟,再拿吹风机给它们吹了会,就匆忙下锅炸,结果差点掀翻屋顶~油都爆出,一片狼籍~,另外,若你试做的时候,油还是会爆起,千万不要惊慌,也别拿锅盖去盖,那样会产生水蒸汽造成更恐怖的事件发生,你只要沉住气,离的远一点,最多厨房的灶台上油花四溅,收拾起来麻烦点~