在各种烹饪方法中蒸炖焖是最为原始和健康的，蒸菜从食物健康的角度来讲，不上火，清淡养胃，注重原汁原味，最大程度保证食物的营养和香味，而且口味鲜香。
1、鸡肉腌制时会出一些水，加生粉前先倒掉多余的汁水。
2、蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。
3、蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘连成块。
4、最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香。