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金针菜云耳蒸滑鸡
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大圣literally

冬菇蒸滑鸡和金针菜云耳蒸滑鸡是广东传统菜，吃起来那就是妈妈的味道。

时间:10-30分钟
食材
清远鸡 500g
金针菜 适量
水发香菇 适量
云耳 适量
花生油 适量
盐 适量
麻油 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
生粉 适量
姜丝 适量
蒜蓉 适量
香菜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡洗干净后砍小块，加入花生油、麻油、盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉、姜丝、蒜蓉拌匀。
  • 步骤 2/6
    再把金针菜和云耳、香菇放入鸡肉中，拌匀。
  • 步骤 3/6
    静放一小时
  • 步骤 4/6
    蒸锅内放适量清水蒸沸，放入鸡肉。
  • 步骤 5/6
    大火蒸15分钟后。
  • 步骤 6/6
    出锅
小贴士

鸡做得好不好，最大取决与选鸡，最好选嫩的（没下过蛋的）三黄鸡或清远鸡，蒸好鸡肉入味，吃起来又滑嫩。

发布于 2023-01-30
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