金针菜也叫黄花菜，金针菜可以和瘦肉，骨头一起炖汤，还可以加些黑木耳，菌花同炖，清淡鲜美，汤水也不油腻。食材：排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克配料：姜葱、精盐各适量。
1、排骨泡泡可去除血水。
2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末，再用入水入锅炖制。
3、汤汁清淡鲜美，喜欢鸡精可放些。