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香菇蒸滑鸡
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元春梦

营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
香菇 4朵
红枣 1个
淀粉 1匙
香油 适量
盐 适量
姜 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡洗净后斩件，切姜丝。
  • 步骤 2/9
    鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。
  • 步骤 3/9
    4朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。
  • 步骤 4/9
    然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。
  • 步骤 5/9
    把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
  • 步骤 6/9
    拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。
  • 步骤 7/9
    蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
  • 步骤 8/9
    温的开水稍泡一些枸杞子。
  • 步骤 9/9
    出锅后撒上枸杞子，增色不少。
小贴士

重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀

发布于 2019-12-25
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